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韓国風刺身そうめん

そうめん季節、是非覚えておきたい食べ方です

倉持 光江

先生

420kcal

カロリー/１人前

3.5g

塩分/１人前

材料 (４人分)

  • そうめん

    ６束（300g）

  • 刺身（鯛、ひらめなど）

    200g

  • 貝割れ菜

    １パック

  • 長ねぎ（白い部分）

    20cm

  • すり白ごま

    大さじ２

  • レモン

    １個

  • たれ　≪コチュジャン大さじ３　しょうゆ、酢各大さじ２　砂糖大さじ1/2　ごま油小さじ１　スープまたは水大さじ１　おろしにんにく1/2かけ分≫

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作り方

● 刺身にラップをかけるところ・・・

切った刺身はいただく直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

● コチュジャン・・・

米麹、赤唐辛子、水あめ、塩などを原料に、じっくり熟成させて作る韓国の唐辛子みそ。刺身のたれ、あえもの、鍋ものなどさまざまな料理に。

アドバイス

  • 鯛はなるべくうすくそぎ切りにします。

  • たれも刺身同様冷蔵庫で冷たくしておきます。

このレシピの先生

倉持 くらもち光江 みつえ 先生

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