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冬瓜とささ身の翡翠煮
倉持 光江
先生
113kcal
カロリー/1人前
2.0g
塩分/1人前
冬瓜
1/4個(正味750g)
鶏ささ身
3本(180g)
(塩少々 酒小さじ1 片栗粉大さじ2)
だし汁
5カップ
酒
大さじ1
塩
小さじ1+1/2
砂糖
大さじ1+1/2
淡口しょうゆ
小さじ1/2
しょうが
1かけ
包丁の背でたたいておくと、柔らかくてつるりとした食感になります。

冬瓜は青い色が残るようにピーラーで皮をむき、竹串がやっと刺さるようになるまで下ゆでをします。
このレシピの先生
倉持 光江 先生