日テレ

● 調味料につけ込むところ・・・

ポイントはここ！マリネ液に10分ほどつけ込んで臭みをとります。

● トマトの皮をむくところ・・・

鍋に湯を沸かすのが暑くて億劫ならば、トマトをフォークに指して火であぶるとよいでしょう。

＜ いわしの下処理 ＞

（1）

いわしは包丁でウロコをこそげとり、頭と尾を切り落とし、身を半分に切る。

（2）

包丁で腹ワタを抜き出す。

（3）

よく水洗いする。