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フルーティーゼリー

季節のフルーツがぎっしりとつまった

葛西由利

先生

材料 (4人分)

▼ ゼリー液

グラニュー糖
60g

水
400ml

板ゼラチン
12g

キルシュ
大さじ２

▼ フルーツフィリング

オレンジ
２個

バナナ
（大）１本

マンゴ
１個

ラズベリー
1/2パック

メロン（プリンスやアンデスなど）
１個

砂糖
20g

白ワイン
大さじ３

▼ジャミークリーム

好みのジャム
適量

生クリーム
適量

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作り方

型にフルーツ入れたところ・・・

型にフルーツがぎっしり詰まったゼリーなので、切ってから一度つめて量を確認しましょう。全部で500g位（切った状態で）は必要です。

フルーツ・・・

フルーツはほかにすいか、メロンなどお好みのものを使いましょう。ただし、酸味の強いものは避けます。

アドバイス

板ゼラチンは水に10分もつければ十分です。長くおかないこと。
また、長く煮立てないこと。溶けたらすぐにボールにあけます。
ゼリー液は氷水にあて、泡立てないように混ぜながらとろみがつくまで冷やして型に流します。

このレシピの先生

葛西かさい由利ゆり先生

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