L o a d i n g . . .
ローマジパン
150g
粉糖
50g
卵黄
2個分
卵
2個
コンスターチ
25g
バニラオイル
少々
トリプルセック
20ml
溶かしバター
75g
● 型ぬり用バター、打ち粉(強力粉)
1
下準備をします
【1】型にバターをぬり、強力粉をはたき、底に敷いて冷やしておきます。
【2】ローマジパンは室温において少しやわらかくしておきます。
2
生地を作ります
【1】ローマジパンに粉糖を加え、手で練り込みます。
【2】溶き卵を少量だけ加えて手で練り込み、全体にベタベタになるまで混ぜたら、残りの溶き卵と卵黄を加えて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。
【3】コンスターチ、バニラオイル、トリプルセックの順に加えて混ぜ、溶かしバターを加えてざっと混ぜます。
3
型に流して焼きます
【1】準備しておいた型に生地を流し入れ、160℃に温めたオーブンで約40分焼きます。
【2】焼き上がったら少し粗熱をとり、型からはずして切り分け、好みで粉糖をかけます。
アーモンドをペースト状にしたものに砂糖を合わせたもの。製菓材料店で購入できます。
コーヒーにも紅茶にも合って、秋のティータイムにふさわしいお菓子です。
常温で1週間は保存可能。
ローマジパンは新鮮なものを使うこと。残った場合はラップにしっかり包んで(または密封して)冷蔵庫で保存します。
このレシピの先生
葛西 由利 先生