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タルト ロワール
くちどけのよいリッチなカスタードクリームの下には洋梨がびっしり・・・
葛西 由利
先生
材料 (４人分)
▼ パートシュクレ
バター
35g
ショートニング
15g
砂糖
50g
卵黄
２個分
牛乳
20ml
* ラップを敷いた小さな器で凍らせておく。
薄力粉
100g
▼ アパレイユ
牛乳
250ml
卵黄
３個分
グラニュー糖
60g
強力粉
25g
バター
25g
卵
1/3個
生クリーム
50m
バニラビーンズ
1/2本
▼ 仕上げ用
洋梨缶（シロップ漬け）
（半割り）５切れ
アンズジャム
適量
● 打ち粉（強力粉）
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このレシピの先生
葛西 由利 先生
