2002年11月29日(金)
しめじごはん

しめじごはん

作り方はいたってカンタン、うす味の炊き込みご飯
  • 1人前あたり
  • ・エネルギー:388kcal
  • ・塩 分:1.3g
材料
4人分
 米3合
 だし昆布7cm
 酒大さじ1
 しょうゆ小さじ2
 塩小さじ2/3
しめじ2パック
柚子の皮のせん切り少々
作り方
【1】米は炊く30分以上前に洗って炊飯器に入れ、同量の水とだし昆布を加えてつけておきます。
【2】しめじは石づきをとって小房に分けます。
【3】(1)に酒、しょうゆ、塩を加えて軽く混ぜ、上にしめじをのせて普通に炊きます。
【4】蒸らしが終わったら底からさっくりと混ぜ、器によそい、柚子の皮をのせます。
アドバイス
  • < 献立のヒント >
    しめじごはんと牛肉と糸こんにゃくのきんぴらに、大根の柚香あえを添えて、味がわりのおかずで献立はばっちり。
  • 浸水した米は調味料を加えてムラなくまぜてからしめじをのせます。
  • もう一品のきんぴらの糸こんにゃくは塩もみをして臭みと余分な水分を除いておくこと。
  • ごま油で炒めるとより香りがよくなります。