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ショコラ ノエル

しっとりとした口溶けショコラビスキュイにクリームをぬって巻くだけのシンプルなクリスマスケーキ

葛西 由利

先生

材料

  • ▼ 粉なしビスキュイ

  • 　卵黄

    6個分

  • 　砂糖

    70g

  • 　卵白

    6個分

  • 　砂糖

    25g

  • ビターチョコレート

    40g

  • ▼ ホイップクリーム

  • 生クリーム

    270ml

  • 砂糖

    90g

  • ブランデー

    小さじ1

  • ▼ 仕上げ用

  • 　ビターチョコレート

    30g

  • 　スイートチョコレート

    20g

  • スイートチョコレート

    適量

  • ココアパウダー

    適量

  • 粉糖

    適量

  • トッピング（好みのもの）

    適量

  • ● ブランデー

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作り方

アドバイス

  • ビスキュイ生地のポイントは卵黄と砂糖はよくよく泡立て、メレンゲもしっかり泡立て、この２つが揃ったところで混ぜ合わせていきます。

  • チョコレートは熱々の状態で一気に混ぜること。

  • 天板に生地を流すときは泡をつぶさないようにスピーディーに広げます。このときメレンゲの白いところが所々に残っていてOK。さわりすぎはダメ。

  • 自由に飾ってメリークリスマス！

このレシピの先生

葛西 かさい由利 ゆり 先生

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