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かきの下処理をしっかりしてから揚げること。

青のりは大さじ1がめやすです。

衣をたっぷりまぶして、中温で時間をかけて揚げると、色はうすくカリッと揚げましょう。

ケチャップと山椒塩を添えていますが、衣の下味だけでも十分いただけます。