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ふわふわだんごとザーサイのスープ

はんぺんのような口あたりのだんごの正体はいかに・・・！？

牧 弘美

先生

197kcal

カロリー/１人前

3.1g

塩分/１人前

材料

  • ▼ ふわふわだんご

  • いか

    1ぱい（300g）

  • 木綿豆腐

    1丁

  • 長ねぎ

    5cm

  • しょうが（皮をむく）

    1かけ

  • 卵

    1個

  • 小麦粉

    大さじ1+1/2

  • 塩

    小さじ1/2

  • こしょう

    少々

  • ザーサイ

    50g

  • ゆでたけのこ

    50g

  • 生椎茸

    4枚

  • 絹さや

    30g

  • 水

    5カップ

  • 鶏ガラスープの素

    小さじ2

  • 長ねぎ

    5cm

  • しょうが

    1かけ

  • 酒

    大さじ2

  • しょうゆ

    小さじ1

  • こしょう

    少々

  • ● 片栗粉、ごま油

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作り方

たねが余ったら・・・

ふわふわのだんごのたねを少し残して、フライパンで焼いても美味しい。 　　おろししょうがとしょうゆを添えてどうぞ。

アドバイス

  • いかをさばくのが面倒な方はお店にお願いするとよいでしょう。

  • 口当たりのよいだんごにするために、たねはなめらかになるまでカッターにかけましょう。

  • ザーサイがスープの味出し役なので、塩を抜き過ぎると風味も抜けてしまいます。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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