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ひりょうず

揚げたてのアツアツの格別のおいしさは家庭ならでは

小川 聖子

先生

265kcal

カロリー/１人前

2g

塩分/１人前

材料

  • 　木綿豆腐

    （大）1丁（400g）

  • 　大和芋

    （正味）70g

  • 　むきえび

    180g

  • （塩小さじ1/3　酒大さじ1）

  • 　片栗粉

    大さじ1

  • 　木くらげ

    3g

  • 　ぎんなん（水煮）

    1缶（55g）

  • 　大根おろし

    適量

  • 　おろししょうが

    適量

  • 　しょうゆ

    適量

  • ● 油

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作り方

■ 豆腐のみずきり・・・

豆腐の水きりがポイント。 豆腐400gが300gになるまでペーパーを何度が替えてしっかり水きりをします。

アドバイス

  • ぎんなんと木くらげは混ぜ込まずに、中心に入れて丸めたほうが揚げたときにハネないのでおすすめです。

  • 揚げ時間は4～5分、最後に高温にして色づけます。

  • 漢字で飛竜頭とかいてひりょうずと読みます。

このレシピの先生

小川 おがわ聖子 せいこ 先生

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