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ソースはゆるめに作るのがポイント。（とろみがつくまで7～8分かかります）

えびは殻なしの場合も濃いめの塩湯でゆでておきます。

アスパラは生のままごはんに混ぜてOK。

ごはんは炒めずに調味料を箸で混ぜておきます。このときバターを最初に混ぜておかないとカレー粉が均一になりません。（ごはんに油をコーティング）まぜすぎはごはんのネバネバのもとになるのでほどほどに！（多少の色ムラでも大丈夫）

ごはんもソースも温かいうちにオーブントースターで焼きはじめること。