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材料はベーコンの脂身のある普通のものを求め、できれば卵は新鮮なもの、パルメザンチーズもおろしたてを使います。

ベーコンを炒めるときは、油がハネるのでふたなどを用意しておくとよい。

スパゲティを加えてからの手順は、強火でベーコンの油がめんにからんで生クリームを加えて煮立ったら火を止めて、卵液を加えてあえます。卵液がからんだらすぐに器に盛ります。

カロリーの気になる方は生クリームを牛乳に替えてもよい。

黒こしょうはたっぷりふっていただきます。