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ビーフカレー

洋食屋さんの昔なつかしい味をご家庭で

牧 弘美

先生

760kcal

カロリー/１人前

3.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 　牛肉（シチュー用角切り）

    300g

  • （塩小さじ1/2　粗びき黒こしょう少々　カレー粉大さじ1/2）

  • 　ブランデー

    大さじ1

  • じゃが芋

    2～3個

  • にんじん

    1本

  • 玉ねぎ

    （大）1個

  • しょうが

    1かけ

  • にんにく

    2かけ

  • りんご

    1/2個

  • 　水

    4+1/2カップ

  • 　スープの素（ビーフ）

    2個

  • 　ローリエ

    2枚

  • 　バター

    10g

  • 　小麦粉

    大さじ2

  • 　カレー粉

    大さじ2

  • 　塩

    小さじ1/2

  • 　粗びき黒こしょう

    適量

  • 　トマトケチャップ

    大さじ1+1/2

  • 　ウスターソース

    小さじ1

  • 　しょうゆ

    小さじ1

  • 　はちみつ

    大さじ1/2

  • ごはん

    800g

  • ピクルス

    8本

  • ●バター、油

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作り方

アドバイス

  • 牛肉は、こしょう、カレー粉をまぶして5分ほどおきます。（先にまぶしておくと焼き色がきれいにつく）この時、ポリ袋などに入れてまぶすとまんべんなくつきます。

  • ポイントはベースになる玉ねぎ、にんにく、しょうがをじっくりと炒めること、茶色になるまでじっくりと続けること。（茶色に炒めるのと焦がすのとは違います！）

  • 作り方の手順は、肉を焼いて煮ている間に野菜（じゃが芋、にんじん）を切って加えるとよい。

  • 市販のカレールウの味に慣れている方も、ルウを使っていないカレーの味をぜひ、お楽しみくださいね。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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