Loading...

メニュー
番組表

[ ]

[ ]

鮎のソテー トマトパセリソース

養殖の鮎をおいしく・・・洋風に食べる方法

牧 弘美

先生

276kcal

カロリー/１人前

1.7g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 鮎

    4尾（350g）

  • （白ワイン大さじ2）

  • 塩

    小さじ2/3

  • こしょう

    少々

▼ トマトパセリソース

  • 　トマト

    （大）1個

  • 　イタリアンパセリ

    1パック

  • 　にんにく

    1かけ

  • 　オリーブ油

    大さじ1

  • 　バター

    大さじ1

  • 　塩、こしょう

    各少々

  • 　白ワイン

    大さじ2

  • 　レモン汁

    大さじ1

▼ つけ合わせ

  • 　じゃが芋

    （小）4個

  • 　ローリエ

    1枚

  • 　塩、こしょう

    各少々

  • ● オリーブ油

材料を送る

作り方

■ 鮎の下処理 ■

（1）包丁の背でウロコやヌメリをこそげる。

（2）えらをはずし、水洗いする。

（3）肛門のところを押さえ汚れを除き、水気をふく。

（4）火の通りがよくなるように、斜めに切り目を両面入れる。

アドバイス

  • 鮎の焼き時間は、表面に焼き色がついたら返して4～5分、パリッと焼けるようにふたをしないで中まで火を通します。

  • 焼きあがりは、鮎に弾力があればOKです。（グニュグニュ状態ではまだです）必ず触って確かめます。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

先生のレシピ一覧
PAGE TOP