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豆腐のソテー 野菜あんかけ

淡白な豆腐にカレーあんをたっぷりかけて

検見崎 聡美

先生

219kcal

カロリー/１人前

1.8g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐

    2丁（600g）

  • （しょうゆ大さじ1）

  • にんじん

    1/2本

  • セロリ

    1本

  • もやし

    1袋（250g）

  • カレー粉

    小さじ2

  • 　だし汁

    1+1/2カップ

  • 　塩

    小さじ1/3

  • 　みりん

    大さじ1+1/2

  • 　しょうゆ

    大さじ2

  • 片栗粉

    大さじ1+1/3

  • （同量の水で溶く）

  • ● 小麦粉、油

材料を送る

作り方

■ 豆腐の水きり・・・

腐はペーパーに包んで傾けて重石をして20～30分おいて水切りするとよい。

アドバイス

  • 水っぽい口当たりにならにように、豆腐の水切りが大切です。

  • 野菜も水気をよくきって炒めます。

  • 豆腐は中まで熱くなるように中火で時間をかけて焼きます。（4分くらいかかる）

このレシピの先生

検見崎 けんみざき聡美 さとみ 先生

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