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サモサ

春巻きの皮にカレー肉だねを包んでパリッと揚げる

小川 聖子

先生

401kcal

カロリー/１人前

0.5g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 春巻きの皮

    6枚

  • 　鶏ひき肉

    170g

  • 　玉ねぎ

    （大）1/2個

  • 　にんにく

    1かけ

  • 　じゃが芋

    （正味）150g

  • 　トマト

    （大）1個

  • 　カレー粉

    大さじ1

  • 　水　

    1/4カップ

  • 　ガラムマサラ

    小さじ1/2～1

  • 　しょうゆ

    小さじ2

  • 　塩、こしょう

    各少々

  • 小麦粉

    大さじ1+1/2

  • （水大さじ1で溶く）

  • ● 油

材料を送る

作り方

■ サモサの包み方 ■

（1）たねを三角形にまとめ、皮の手前端にのせる。

（2）たねののった部分を対角線上に折る。

（3）同様にして最後まで折りたたむ。

（4）包み終わりに水溶き片栗粉をぬる。

（5）残った皮の端をかぶせてとめる。

アドバイス

  • 具は水分がなくなるまで煮詰めておくこと（ビショビショの具では包みにくい）。

  • 揚げるときは、中温でじっくり揚げ、皮をパリパリにします。（高温で色づけするだけではパリパリにはならない）

  • トマトのほかにグリンピースやセロリなどで変化つけるのもよいでしょう。

このレシピの先生

小川 おがわ聖子 せいこ 先生

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