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れんこんの肉だんご

れんこんのサクサクとした歯ざわりとジューシーな肉汁が嬉しい

小川 聖子

先生

354kcal

カロリー/１人前

2g

塩分/１人前

材料

  • 　れんこん

    150g

  • 　豚ひき肉

    400g

  • 　長ねぎ(白い部分)

    1/2本分

  • 　酒

    小さじ2

  • 　しょうゆ

    大さじ1

  • 　塩、こしょう

    各少々

  • 　溶き卵

    1/2個分

  • 　片栗粉

    大さじ3

▼ ソース

  • 　トマトケチャップ

    大さじ2

  • 　レモン汁

    小さじ1

  • 　しょうゆ

    小さじ1/2

  • 花椒塩

    少々

  • ● 片栗粉、油

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作り方

アドバイス

  • れんこんは切ってから混ぜ合わせるまで時間をおかないこと。

  • 大きく形を作って、粉は薄くまぶしましょう。

  • 揚げ時間は7～8分かけて、油がジュワーッと静かな状態で中まで火を通します。

  • 揚げ油の量は肉だんごの頭が少しでる位でよい。

  • ＜献立のヒント＞ ・青菜のあえもの　・春雨スープ　・ごはん

このレシピの先生

小川 おがわ聖子 せいこ 先生

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