日テレ

ジューシーに仕上げるポイント、ひき肉は冷たい状態のところに調味料を加えて練り混ぜること。よく粘りを出してから冷たくなった玉ねぎ、卵、パン粉を混ぜ合わせ冷蔵庫で再び冷やして休ませます。

肉だねの中心にクリームチーズを入れておくと、火の通りが安心なのもうれしい。

衣の小麦粉、卵をすき間なくからめておくのが破裂させないコツです。

衣の卵に小麦粉を混ぜておくと、よりカバー力がアップします。

衣をまぶしてから15分ほど落ちつかせてから揚げはじめます。

揚げ時間は大体5分くらい。

肉だねにしっかり味がついているので、お弁当にもぴったりです。