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黄菊は炊き上がりに食べる分だけ直前に加えて混ぜます。

豆乳豆腐のにがりの分量は必ず袋の表示をみて加減すること。

加熱時間は豆乳が冷たいと時間がかかりますが、中心に竹串をさしてみて、液体が出てこないようなら出来上がりです。