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鶏だんごが煮過ぎないように先に九分どおり火を通して取り出した煮汁で大根を煮て、最後に合わせるのがポイントです。

下ゆでした大根が熱いうちに煮汁に加えましょう！

鶏だんごは丸めずにスプーンで煮汁に落としていってもよい。