日テレ

• 牛ヒレ肉

  (80gのもの)4枚

• （塩小さじ2/3　こしょう少々）

• 赤ワイン

  大さじ2

▼ レーズンケッパーソース

• 　レーズン

  50g

• 　赤ワイン

  1/2カップ

• 　ケッパー

  小さじ2

• 　エシャロット

  1個

• （または玉ねぎ1/4個）

• 　赤ワインビネガー

  大さじ1

• 　砂糖

  大さじ1

• 　水

  1/2カップ

• 　スープの素

  小さじ1/2

• 　バター

  大さじ1

• 　塩、こしょう

  各少々

• 　レモン汁

  小さじ1

▼ マッシュルームのリヨネーズ

• 　マッシュルーム

  1パック

• （レモン汁大さじ1/2）

• 　玉ねぎ

  1個

• 　にんにく

  1かけ

• 　塩

  小さじ1/3

• 　こしょう

  少々

• クレソン

  4本

• ● バター