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米を煮るときはふたをして途中鍋底に焦げつかないように混ぜて1時間煮ます。

炊き上がったら鶏肉は一度取り出して、骨をはずし身をほぐして、再びおかゆにもどし入れます。（パサパサしないように）

お好みの薬味をトッピングして食べるのも楽しみのひとつです。