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【もう一品】　沢煮椀

■ 材料 ・だし汁(4カップ) ・塩(小さじ1) ・しょうゆ(小さじ1) ・豚ロース肉(薄切り70g) ・うど(1/2本) ・ごぼう(10cm) ・にんじん(1/3本) ・生椎茸(2枚) ・黒こしょう ■ 作り方 （1）豚肉は細切りにし、野菜はすべてせん切りにします。 （2）鍋にだし汁を煮立て豚肉を加え、アクをすくいとり、塩、しょうゆを加えます。 （3）にんじん、ごぼう、椎茸を加えて煮立ったら、うどを加えてひと煮します。 （4）椀に盛り、黒こしょうを挽きます。