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■タピオカスターチ・・・

中南米原産のキャッサバの塊根からとってでんぷんで、キャッサバでんぷんともいう。このでんぷんを成形し、湿った状態で加熱処理して表面を糊化したのが粒状のタピオカ。 ※ タピオカスターチの問い合わせ先：ビレッジ　（0424-74-8889）1kg約700円。