日テレ

アスパラは下ゆでせずに直揚げにします。

揚げ鍋はフライパンのような平たいものを使うとよい。

春巻きの皮のまき終わりを下にして揚げます。

ささ身のアーモンドフライは、アーモンドをまぶしてすぐに揚げてははがれてしまうので、ラップをかぶせてしばらく置いてなじませてから揚げます。

2種類ともゆっくり時間をかけて火を通します。