2004年4月13日(火)

山菜レンジおこわ

浸水から最短90分で完成!電子レンジで早ワザ調理

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主な食材

ジャンル

  • 1人前あたり
  • ・エネルギー:297kcal
  • ・塩 分:2g

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本日のもう一品:卵焼き

材料(4人分)

もち米2合
木くらげ(裏白)10g
ぜんまい(水煮)100g
わらび(水煮)100g
 だし汁2カップ
 酒大さじ3
 しょうゆ小さじ2
 みりん大さじ1
 塩小さじ1

作り方

1
もち米は洗い、たっぷりの水に1~2時間つけておく。
2
木くらげは水につけてもどし、石づきをとって一口大にちぎる。ぜんまいとわらびは水洗いし、4~5cm長さに切る。
3
鍋にだし汁と(2)を入れて中火にかけ、3~4分煮る。酒、しょうゆ、みりん、塩を加えてさらに4~5分煮、そのまま冷まして具と煮汁に分ける。
4
もち米の水気をきって耐熱ボウルに移し、(3)の煮汁に水を足して360mlにして加える。全体を混ぜてラップをし、電子レンジ強に8分かける。とり出して上下を混ぜ、ラップをしてさらに8分かける。再びとり出し、(3)の具を加えてさっくりと混ぜ合わせ、ラップをして3分かけ、そのまま10分蒸らす。
アドバイス
  • ・山菜はなるべく別々の袋に入ったものを選び、必ず流水でよく洗うこと。
  • ・もち米は水気をよくきらないと水分量がかわってしまうのでしっかり水気をとってボールに移します。

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