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鯛の木の芽ムニエル

春の木の芽の香りとバターのコクがコラボレーとしたひと皿

小川 聖子

先生

483kcal

カロリー/１人前

1.3g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 鯛

    4切れ

  • （酒、しょうゆ各大さじ1）

  • 木の芽

    適量

▼ バターソース

  • バター

    80g

  • レモン汁

    小さじ2

▼ つけ合わせ

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • 絹さや

    100g

  • 塩、こしょう

    各少々

  • ● 小麦粉、油、オリーブ油

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作り方

アドバイス

  • 木の芽はたっぷりまぶしてすぐ小麦粉をまぶします。

  • 付け合わせも旬の素材の新玉ねぎと絹さやをさっと炒めて添えましょう。

  • ソースのバターはゆっくりとかしてバターの水分が飛んでパチパチ音がして、色づくまで熱します。（2～3分かかる）

このレシピの先生

小川 おがわ聖子 せいこ 先生

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