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なすはふっくらやわらかくなるまで蒸し（竹串を刺してみる）、冷蔵庫で冷やすときれいな色に戻ります。

春雨は袋の表示通りもどしてから水洗いして、水気をギューと押さえてよく絞って器に盛ります。

たれをかけてよく混ぜていただきましょう。