日テレ

ニョッキの作り方

（1） かぼちゃをレンジにかけ、熱いうちにつぶしてから冷ます。

（2） 粗熱がとれたら、塩、卵黄を加えてよく混ぜる。

（3） 強力粉の1/3量加えて手で混ぜる。

（4） 台にとり強力粉を少しずつ加えながら練り、耳たぶくらいのやわらかさになるまで練る。

（5） 生地を4等分し、棒状にのばし、2cm長さに切る。

（6） 生地を手にのせてフォークで筋をつけながら細長くのばす。

（7） 筋がついた面を外側にして人指し指に巻きつける。