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いんげんと牛肉のXO醤炒め

旬のいんげんたっぷり、新顔の調味料を使って炒めます

小川 聖子

先生

265kcal

カロリー/１人前

1g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • さやいんげん

    300g

  • 牛肉(切り落とし)

    250g

  • （酒小さじ1　しょうゆ、片栗粉各小さじ2）

  • にんにく

    (大)1かけ

  • 塩

    少々

  • 　XO醤

    大さじ2

  • 　酒

    小さじ2

  • ● 油

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作り方

XO醤は、ブランデーのXOと同じ最高級という意味でつけられた中国の調味料。貝柱、干しえびなど数多くの材料を配合したコクのある味で、炒めもの、たれなどに使う。

アドバイス

  • いんげんは表面が火ぶくれするまで4～5分、ふたをしないでじっくり時間をかけて炒めます。

  • 完全にやわらかくなるまで炒めます、調味する前に食べて確認しましょう。

このレシピの先生

小川 おがわ聖子 せいこ 先生

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