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【もう１品】　菊とかぶの酢のもの

■ 材料 ・紫菊（50g） ・かぶ(3個) ・甘酢（酢大さじ2、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1、砂糖大さじ1、だし汁大さじ2） ■ 作り方 （1）かぶは皮をむいて薄切りにし、塩少々をふって手でよくもみ、菊の花びらをむしり、酢少々加えた熱湯でさっとゆで、水にとり、水気をよく絞ります。 （2）ボールに甘酢の調味料を合わせ、かぶの水気を絞って、菊も加えてよくあえます。