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塩豚は必ず、一晩以上おきます。（赤く発色する）

ハーブはお好みのもでOKですが、焼きつけるときは焦げやすいのでとり除きます。

鍋はふたがぴっちりできる厚手のものを使用します。

じゃが芋はメークインがむいています。