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大豆は半つぶしにします（粒が少し残っていてもよい）。

にんじんと長ねぎはごま油でしばらく炒めて臭みを消します。

つなぎは小麦粉とだし汁、だし汁を少しずつ加えてポッテリとのり状になったら火を止め、大豆を混ぜ合わせます。

衣は小麦粉のみ！フライ衣をつけるよりヘルシーに！