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Name: 金目鯛とせりの蒸しもの
Yield: 4人分
Ingredients: 金目鯛 4枚; （塩小さじ1 酒大さじ1）; 長ねぎ 1本; せり 1わ（80g）; ゆり根 1/2個（50g）; 塩 少々; 酒 大さじ2; スープ（鶏ガラスープの素小さじ1/4を水で溶く） 大さじ4; ごま油 少量

番組表

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金目鯛とせりの蒸しもの

旬の金目をゆり根のほっこり感覚と一緒に蒸しあげた上品なおかず

渡辺有子

先生

165kcal

カロリー/１人前

1.8g

塩分/１人前

材料 (4人分)

金目鯛
4枚

（塩小さじ1　酒大さじ1）

長ねぎ
1本

せり
1わ（80g）

ゆり根
1/2個（50g）

　塩
少々

　酒
大さじ2

　スープ（鶏ガラスープの素小さじ1/4を水で溶く）
大さじ4

ごま油
少量

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作り方

【もう１品】　ゆり根のおしるこ

■ 材料・ゆり根(1個) ・水(2カップ) ・砂糖(60g) ・塩(ひとつまみ) ・くず粉(小さじ1+1/2) （水大さじ1で溶く）・白すりごま(少々) ■ 作り方（1）ゆり根は1枚ずつはがして、水洗いします。（2）小鍋にゆり根と水を入れ中火にかけ、ふたをして沸騰したらアクをすくい、弱火にして砂糖を加えて4～5分煮ます。（3）(2)をミキサーにかけるか、裏ごしをして、鍋に戻し入れ、塩を加えて5分煮、水で溶いたくず粉を加えてとろみをつけます。（4）器に盛り、白ごまをふります。