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ポイントはメレンゲの泡立て方のみ！粉糖を少しずつ加えてしっかりとしたメレンゲになるまで混ぜることが大事。

メレンゲの合わせるポイントは、最初のメレンゲはよくしっかり混ぜ、最後に加えるメレンゲはさっくり混ぜることです（白いところがうっすら見えなくなる程度）。

このケーキ、保存は室温で！粉が入っていないので冷蔵庫に入れるとガチガチのチョコレートになってしまいます。

是非、生クリームを添えていただきましょう。