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黒糖のクグロフ

黒糖とラム酒漬けレーズンの風味がきいた

石井 麻理

先生

材料 (直径15cmクグロフ型1台分)

  • バター

    60g

  • 黒糖（粉末）

    60g

  • グラニュー糖

    20g

  • 　卵

    1個

  • 　卵黄

    1個分

  • 　薄力粉

    30g

  • 　強力粉

    30g

  • 　シナモンパウダー

    小さじ1/3

  • 　ベーキングパウダー

    小さじ1/3

  • ラム酒漬けレーズン

    90g

  • ● バター、強力粉

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作り方

■ クグロフ型・・・

中央部に空洞があるため熱の通りがよく、初心者にも失敗なく焼ける型。新しく買い求めるならフッ素樹脂加工のものがおすすめ。

■ 黒糖・・・

さとうきびから作る含蜜糖の一種。精製されていないので特有の風味とコクがあり、カルシウム、鉄、ナトリウム、カリウムが豊富。塊、粉末があり、産地による色の違いがある。

このレシピの先生

石井 いしい麻理 まり 先生

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