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スナップえんどうはスパゲティのゆであがる1分前に鍋に加えて一緒にゆで上げます。

にんにくは芽をとり除きます。

ソースのポイントは、にんにくはゆっくり弱火で炒めてから、アンチョビーを加え、臭みがとぶようによく炒め、プチトマトの皮がはじけたところで火を止め、パスタとスナックえんどうのゆで上がりを待ちましょう。