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衣のグルテンが出ないように、具と衣は少量ずつ合わせて揚げるのがポイントです。

また、グルグル混ぜないことも大切です。（さっくりまぶす感じでよい）

大きめのスプーンにのせて、そのまますべらせるように油に入れます。

途中、箸を刺して中まで火が通るようにします。