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ゴーヤと鶏肉の炒め煮

クタクタに煮たゴーヤは苦手な方も食べられそう！

小川 聖子

先生

393kcal

カロリー/１人前

2.5g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • ゴーヤ(苦瓜)

    （大）1本（300～350g）

  • 鶏手羽元

    12本（700g）

  • 長ねぎ

    1本

  • しょうが

    1かけ

  • みそ

    大さじ4

  • 酒

    大さじ4

  • 黒砂糖

    大さじ4

  • ● 油

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作り方

■ ゴーヤを切ったところ・・・

種とワタをそぎとって、さらに内側の白い部分を包丁でそぎとっておく（ここが苦い）。

アドバイス

  • ゴーヤは強火でよくよく炒め、余分な油をふき取ってから調味料を加えて煮込みます。

  • みそを加えて少し炒め、焼きみそにすると香ばしくなります。

このレシピの先生

小川 おがわ聖子 せいこ 先生

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