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かぼちゃは大きめにカットし、いんげんは両端を切り落とします。

とうもろこしは夏が旬、是非生ものを使いましょう。

鶏肉にまぶした小麦粉がスープのとろみになります。

スープの量が少量と感じでも、蒸し煮をすると野菜から水分が出てくるので、必ずふたをして煮ること。

かぼちゃは皮目を下にして煮ます。