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コールドキャベツロール

ベトナム人は巻き巻き料理がお得意。ついつい食べすぎちゃいそう！

鈴木 珠美

先生

材料 (4人分)

  • キャベツ

    （大）8枚

  • 豚ロース肉(薄切り)

    200g

  • 　レモングラスのみじん切り

    1本分

  • 　にんにくのみじん切り

    1かけ分

  • 　紫玉ねぎのみじん切り

    大さじ2

  • 　ニョクマム

    大さじ1+1/2

  • 　粗びき黒こしょう

    少々

  • 　砂糖

    小さじ1+1/2

  • 　炒り白ごま

    大さじ1

  • 香菜

    16本

  • 青じそ

    16枚

  • きゅうり

    1本

  • 万能ねぎ

    1/2わ

  • ● 塩、油

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作り方

肉にしっかり味がついているのでたれは必要ない。

アドバイス

  • 豚肉はしょうが焼き用がおすすめです。肉の下味が全体の味つけ役にもなっています。

  • 材料をすべて冷ましてから巻くことがポイントです。

  • キャベツは水分をペーパーでよく拭いておきます。

  • 青じそは忘れずに入れて！味のアクセントですから・・・。

このレシピの先生

鈴木 すずき珠美 ますみ 先生

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