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玉ねぎをすりおろして炒めて甘みを出します。

めんとソースをからめるコツは、ソースをしっかり煮つめること。

玉ねぎは茶色になるまで炒めて汁気をとばしてペースト状にし（焦がさないで）、トマトを加えてさらに煮つめます（汁気を残さないようにサラサラではからまない）。

パスタは袋の表示のゆで時間よりも1分短くゆで、ソースの中で味を含ませます。