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鶏肉のマカオ風カレー

インド風の辛さよりも・・・不思議な甘みが特徴です

牧 弘美

先生

613kcal

カロリー/１人前

2.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉

    2枚（500g）

  • （塩小さじ1　こしょう少々　カレー粉大さじ1）

  • 玉ねぎ

    （大）1個

  • 生椎茸

    1パック

  • ジャンボピーマン（赤）

    1個

  • 　トマトケチャップ

    大さじ1

  • 　はちみつ

    大さじ1

  • 　オイスターソース

    小さじ1

  • 　しょうゆ

    小さじ1

  • 　紹興酒

    大さじ3

  • 　スープ（鶏ガラスープの素少々を湯で溶く）

    大さじ4

  • ごはん（温かいもの）

    600g

  • ● 油

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作り方

アドバイス

  • 玉ねぎをたっぷり使って、ゆっくりじっくり炒めるのがポイントです。

  • 時間のないときは、途中数回強火でふたをしてオーブン状態にしながら炒めるとよい。

  • 鶏肉は焼かずに、野菜の上にのせて蒸し煮にします（こうするとふっくらジューシー）。

  • このカレー、先生がマカオで食べて感動した一品を、帰国してご自分流にアレンジされたもの・・・ジャンボピーマンは欠かせません！

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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