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さばの漬け菜とろろ焼き

秋さばの塩焼きにひと手間プラス、おもてなし料理に！

牧 弘美

先生

246kcal

カロリー/１人前

2.6g

塩分/１人前

ミックスビーンズごはん

材料 (4人分)

  • さば(三枚におろしたもの)

    1尾分(正味300～350g)

  • 　(塩小さじ2/3)

  • 　野沢菜漬け

    200g

  • 　大和芋

    (正味)100g

  • ▼ れんこんのアチャラ

  • れんこん

    200g

  • 合わせ酢《酢大さじ3　砂糖､水各大さじ2　塩小さじ1/3　赤唐辛子の小口切り1/2本分　だし昆布のせん切り少々》

  • ●酢

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作り方

アドバイス

  • さばは塩をふって少しおきます。

  • とろろ芋は、長芋よりも大和芋がむいています。（焼いたときに流れない）

  • さばを九分通り焼いてから漬け菜とろろをのせて表面をさっと焼きます。

  • この漬け菜とろろ、秋鮭やかじきにのせて焼いても合います。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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