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■ さあ、焼いてみよう ■

(1)

わけぎの半量を衣にくぐらせてフライパンに並べる（根元が鍋底になるように）、衣を上面にもかける。

(2)

牛肉、赤ピーマンを順にのせ、ふたをしないで4～5分焼く。

(3)

表面が乾いてきたら溶き卵をまわしかける。

(4)

わけぎと平行にフライ返しを入れ、裏返し、上から押さえながら焼く。