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じゃが芋は水にさらしすぎないこと（デンプンの力も利用するので）。

水気はよく拭いておくこと。

アンチョビーをはじめからはさんで加熱すると生臭みが残ってしまうので、必ず一度加熱してから入れましょう。

レンジにかけてからオーブンで焼き色をつけるので、時間が短縮できます。

ずっとオーブンで焼く場合は、ホイルをかけて1時間焼きます。