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アーモンドは必ず空焼きをしておきます。

焼き上がりはセルクルをはずし、すぐに切ると崩れてしまうので、粗熱がとれたらカットします（完全に冷めてしまうとカチカチで割れてしまう）。

イタリアのビスコッティに似た歯ごたえのしっかりしたお菓子です。

ビールやワインにもよく合います。