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黒糖のサブレ

黒糖のアクセントとへーゼルナッツの香ばしいプチプチ感が新鮮

石井 麻理

先生

材料 (直径4～5cm大約32個分)

  • バター

    50g

  • 三温糖

    35g

  • 塩

    適量

  • アーモンドパウダー

    30g

  • 溶き卵

    50g

  • 黒糖(塊)

    50g

  • 薄力粉

    65g

  • ベーキングパウダー

    小さじ1/2

  • ヘーゼルナッツ(皮つき)

    35g

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作り方

■ 黒糖

さとうきびから作る含密糖の一種で、沖縄や奄美大島が主な産地。 塊状のものと今回使う大きさに砕いたもの。

■ ヘーゼルナッツ

地方では「山ぐるみ」「沢ぐるみ」などとも呼ばれる「はしばみ」の種実。 ローストして皮をむいたものと今回使う大きさに刻んだもの。

アドバイス

  • 黒糖とナッツは口金から出てくる大きさになるまで刻みます。

このレシピの先生

石井 いしい麻理 まり 先生

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