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ゼラチン4gは小さじ1弱です。

このデザート、スパイスと柑橘の交じり合った味わいが特徴なので、まず火にかける前に30分置いて香りを出し、弱火にじっくりかけます。

アガタさんはローマのレストラン「アガタ」の女性シェフ。

特にパンナコッタが有名で、これはアガタさんから伝授されたレシピを先生流にアレンジしたものです。